Een unieke, ongefilterde olijfolie van vroeg geoogste olijven
Protimoo Early Harvest Unfiltered is niet zomaar olijfolie. Het is een ongefilterd elixer van de allereerste oogst, exclusief geperst uit onrijpe, groene Koroneiki-olijven van de zonovergoten gaarden op het Griekse eiland Kythira. Dit is olijfolie in haar meest pure vorm.
Een beperkte oplage voor de fijnproever die kiest voor absolute kwaliteit.
Een ervaring die de zintuigen tart
Vergeet wat je weet over olijfolie uit de winkel. Early Harvest Unfiltered is een openbaring. Dankzij de oogst heel vroeg in het seizoen en het feit dat de olie ongefilterd blijft, behoudt het zijn vitale troebele kleur en explosieve karakter.
Het Aroma: Directe tonen van vers gemaaid gras en levendig groen fruit. Alsof je in de olijfgaard staat.
De Smaak: Een complexe balans tussen fruitigheid en een karakteristieke bitterheid.
De Beleving: Dit gebruik je niet om te bakken; dit schenk je puur over je gerechten of drink je als een dagelijks gezondheidsshot. Het is een jaarlijks ritueel dat met déze versheid slechts korte tijd beschikbaar is.
Een seizoensproduct in hart en nieren: Voor de ultieme smaaksensatie en het meest explosieve aroma raden we aan deze olie binnen de eerste drie maanden na de oogst te consumeren. Hoewel het ook daarna een absoluut topproduct blijft, beleef je in dit eerste kwartaal de olijfolie op haar meest vitale en krachtige punt.
Kwaliteit boven Kwantiteit: Een bewuste keuze
Om de unieke kwaliteit van Protimoo te bereiken, kiezen we voor een proces waarin alles draait om de essentie. We wachten niet tot de olijven volledig rijp en donker zijn voor een grote oogst, maar plukken ze vroeg en heldergroen. Omdat deze onrijpe olijven van nature veel minder olie afgeven, hebben we aanzienlijk méér olijven nodig om één fles te vullen.
We leveren bewust in op volume, om de absolute top in smaak en voedingsstoffen te vangen. Wat ontstaat is geen alledaags ingrediënt, maar een met zorg gecreëerd natuurproduct vol pure kracht en karakter.
Het peperige geheim
Het geheim van onze uitzonderlijke kwaliteit zit in de vroege oogst. Door de olijven in dit vroege stadium te persen, vangen we ze op de absolute piek van hun smaakprofiel en rijkdom aan olijfoliepolyfenolen (zoals Oleocanthal).
Voel je die karakteristieke, stevige peperige kriebel achter in je keel bij het proeven? Dat is geen toeval; het is hét bewijs van een pure, levendige en onbewerkte extra vierge olijfolie van de allerhoogste kwaliteit.
Onze vroege oogst olijfolie is uitzonderlijk rijk aan polyfenolen. Deze actieve, natuurlijke antioxidanten uit olijfolie dragen bij tot de bescherming van bloedlipiden (vetten in het bloed) tegen oxidatieve stress.*
Olijfolie is van nature zeer rijk aan onverzadigde vetzuren. Het vervangen van verzadigde vetten door deze onverzadigde vetten in je dagelijkse voeding, draagt bij tot de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed.
Een hoogwaardige extra vierge olijfolie is de onmisbare hoeksteen van het traditionele mediterrane dieet. Het is niet alleen de perfecte, pure smaakmaker die je gerechten naar een hoger niveau tilt, maar ook een verstandige, plantaardige keuze die perfect past in een vitaal en gebalanceerd voedingspatroon.
* Het gunstige effect wordt verkregen bij een dagelijkse inname van 20 gram olijfolie.
Behandel Protimoo als een kostbaar natuurproduct. Belangrijk: verhit deze olie nooit. Zo blijft de kracht behouden:
1. Het ochtend ritueel
De meest effectieve manier om te profiteren van de antioxidanten. Neem elke ochtend, op een nuchtere maag, één eetlepel pure olie. Proef de grasachtige tonen en voel de karakteristieke 'peperige kriebel' in je keel – het ultieme, fysieke bewijs van de actieve gezondheidsstoffen aan het werk.
2. De Perfecte 'Finishing Touch'
Gebruik Protimoo uitsluitend als afwerking. Druppel het royaal over een warm gerecht (zoals verse pasta, geroosterde groenten, wilde vis of een stevige soep) vlak voordat je het serveert. De restwarmte van het eten activeert direct de waanzinnige aroma's, zonder dat het de vitamines en antioxidanten afbreekt.
3. Koud & Puur:
Breng eenvoudige ingrediënten tot leven. Het is fantastisch over een frisse salade, een zachte kaas, een mooie carpaccio, chocolade ijs, in een sterke espresso of simpelweg om te dippen met een stuk vers, knapperig zuurdesembrood en een klein snufje zeezout.
4. Bewaar het als een schat
Warmte, zuurstof en licht zijn de vijanden van verse olijfolie. Early Harvest Unfiltered is lang houdbaar, maar eigenlijk bedoeld om onmiddellijk van te genieten voor de ultieme smaakbeleving. Om die kwaliteit te behouden, bewaar je de fles altijd op een koele, donkere plek (bijvoorbeeld in een keukenkast en niet op het aanrecht naast het warme fornuis).
Reserveer nu alvast jouw olijfolie van de oogst van 2026.
Protimoo Early Harvest Unfiltered 500ml
Reserveer jouw fles van de nieuwe oogst en verzeker jezelf van een plek op de jaarlijkse oogstlijst.
2. De oogst & productie op Kythira
In november worden de groene olijven vroeg geplukt, direct koud geperst op Kythira en zorgvuldig gebotteld.
3. Ontvang de nieuwe oogst
Binnen 10 km bezorgen we persoonlijk; daarbuiten wordt jouw fles zorgvuldig verzonden zodra de oogst in Nederland aankomt.
De nieuwe oogst wordt begin november geperst op Kythira. Zodra de olie in Nederland aankomt, starten we met bezorgen en verzenden.
Onze olijfolie wordt gemaakt van vroeg geoogste groene olijven en direct koud geperst. Hierdoor ontstaat een frisse, krachtige olie met veel smaak en natuurlijke antioxidanten.
We werken met één jaarlijkse oogst in kleine oplage. Zodra de beschikbare flessen gereserveerd zijn, sluit de oogstlijst tot het volgende seizoen.
Ja. Binnen 10 km bezorgen we persoonlijk; daarbuiten wordt jouw fles zorgvuldig verzonden.
Ja, je kunt meerdere flessen reserveren zolang de nieuwe oogst beschikbaar is.
